Vida UH 125
Con el firme objetivo de consolidar y evaluar los conocimientos adquiridos a lo largo del semestre, los estudiantes de la Licenciatura en Gastronomía (Grupo LGA2) llevaron a cabo el Examen Departamental “Fusión Americana e Italiana”, una actividad académica diseñada en formato de simulador profesional, que recreó las exigencias de una cocina real.
Este ejercicio académico permitió que los estudiantes no solo demostraran sus habilidades técnicas y prácticas, sino también su capacidad para organizarse, trabajar en equipo y manejar tiempos bajo presión. En este entorno simulado, los alumnos ejecutaron con precisión y creatividad la elaboración de una serie de platillos representativos de la gastronomía americana, aplicando correctamente las técnicas de preelaboración, cocción, montaje y presentación.
Los platillos seleccionados para esta evaluación fueron: Trilogía de tostadas, Chuletas a la miel con puré de papa y Tiramisú deconstruido
El desarrollo del simulador estuvo supervisado y guiado por los chefs Roseliem Abarca, Yair Huerta, Oscar Flores y Yulissa Calderón, quienes acompañaron a los alumnos en cada etapa del examen, brindándoles observaciones profesionales y retroalimentación formativa.
Este tipo de evaluaciones permitió que los estudiantes de la Universidad Hipócrates afianzaran su formación en un contexto exigente, realista y orientado a la excelencia, reafirmando su preparación como futuros chefs, comprometidos con la calidad, la creatividad y la disciplina que exige el ámbito gastronómico profesional.
