Boletín 010
La Universidad Hipócrates llevó a cabo la inauguración de la tercera edición de la feria gastronómica “Sabores y Saberes de la Costa Chica de Guerrero”, un espacio dedicado a preservar, promover y reconocer la herencia culinaria y cultural de esta importante región del estado.
Durante el primer día de actividades, el Mtro. Víctor Hernández Nava, Vicerrector Operativo, en representación de la máxima autoridad de nuestra institución, la Mtra. Marisol Manzanares Nava, Rectora de la Universidad Hipócrates, dirigió el mensaje inaugural y de bienvenida, destacando la importancia de generar espacios académicos y culturales que fortalezcan la identidad gastronómica de Guerrero y reconozcan el trabajo realizado por los estudiantes de la Licenciatura en Gastronomía.
Como parte del programa, se presentó la ponencia “Sabores ancestrales de mi pueblo”, impartida por Isabel Nicolás Benito y Adela Nicolás Benito, cocineras tradicionales de la Costa Chica de Guerrero, originarias del municipio de Ometepec, quienes compartieron conocimientos, ingredientes y tradiciones culinarias transmitidas de generación en generación dentro de sus comunidades.
Asimismo, se llevó a cabo la ponencia “Mayordomía: mi tradición”, a cargo de Teodora Benito Morales, cocinera tradicional de la Costa Chica de Guerrero, quien compartió su experiencia y la relevancia de la mayordomía, las festividades y la cocina tradicional como parte fundamental de la identidad cultural de la región.
Durante la jornada, los asistentes pudieron disfrutar de degustaciones de platillos típicos como “Cabeza de Viejo” y “Tamal de Carne Cruda”, fortaleciendo el acercamiento a los sabores representativos de la gastronomía guerrerense.
En el segundo día de actividades, estudiantes de la Licenciatura en Gastronomía realizaron una degustación de platillos tradicionales de la Costa Chica de Guerrero en las instalaciones de Galerías Acapulco, donde presentaron preparaciones típicas como tamales, enmoladas, caldo de camarón con ciruela, empanochadas, mezcal y bebidas tradicionales de la región.
Además, se llevó a cabo una muestra cultural con bailes típicos, convirtiendo esta actividad en una celebración de la identidad, las tradiciones y la riqueza cultural de Guerrero.
En esta actividad estuvo presente el Mtro. Juan Ramón Nieto Quezada, Vicerrector Académico, quien resaltó la importancia de preservar las tradiciones y el conocimiento gastronómico de las diferentes regiones del estado, reconociendo además el esfuerzo, creatividad y compromiso de los estudiantes participantes.
A través de este tipo de eventos, la Universidad Hipócrates continúa impulsando espacios que fortalecen la formación integral de sus estudiantes, promoviendo el rescate de las tradiciones, la cultura y la gastronomía como parte fundamental de la identidad de Guerrero.
