Vida UH 133
Con el objetivo de consolidar y evaluar los aprendizajes adquiridos a lo largo del semestre, los estudiantes de la Licenciatura en Gastronomía de la Universidad Hipócrates presentaron su examen departamental en formato de simulador profesional, una experiencia que pone a prueba no solo sus habilidades culinarias, sino también su capacidad para enfrentar retos reales del entorno gastronómico.
Este ejercicio académico replicó las dinámicas de una cocina profesional, permitiendo que los alumnos desarrollaran competencias técnicas, organizativas y creativas al elaborar, desde cero, una serie de platillos representativos de la fusión gastronómica entre Medio Oriente y Asia.
Los platillos seleccionados para esta evaluación fueron: Rollito de alfombra mágica
(rollo primavera en aceite de chiles), Falafel en tzatziki, Cerdo con salsa árabe, y Tartaletas de camino dorado (con cardamomo, pistache y agua de rosas).
El desarrollo del simulador estuvo supervisado y guiado por los chefs Roseliem Abarca, Yair Huerta, Yair Huerta Se y Yulissa Calderón, quienes acompañaron a los alumnos en cada etapa del examen, brindándoles observaciones profesionales y retroalimentación formativa.
Este tipo de experiencias permite a los estudiantes demostrar el nivel de preparación alcanzado, reforzar su compromiso con la excelencia y acercarse a las exigencias del entorno laboral gastronómico.
La Universidad Hipócrates reafirma así su compromiso con una educación práctica, integral y de calidad, formando chefs capaces de innovar, liderar y transformar desde la cocina.
