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Estudiantes de 6° semestre de la Licenciatura en Nutrición de la Universidad Hipócrates realizaron la elaboración de distintos platillos basados en el menú kosher, como parte de la asignatura Dietas Alternativas, bajo la guía de la Mtra. Alejandra Patricia Flores Bello.
El objetivo de esta actividad fue que los alumnos aprendieran a manejar y combinar ingredientes propios de este tipo de alimentación, ampliando su conocimiento en propuestas nutricionales diversas y fortaleciendo su formación académica.
El método de alimentación kosher proviene de las tradiciones judías y se basa en un conjunto de normas dietéticas que regulan los alimentos permitidos y su forma de preparación. Entre sus principios destacan la selección de ingredientes aptos para el consumo, la adecuada manipulación de los alimentos y la separación de ciertos grupos, como carnes y lácteos, lo que garantiza estándares específicos de calidad y preparación.
Durante la práctica, los estudiantes se organizaron en equipos y cocinaron desde cero cada uno de los menús presentados, aplicando técnicas culinarias y conocimientos nutricionales. La actividad se desarrolló en un ambiente de participación y entusiasmo, permitiendo a los alumnos adquirir una visión más amplia sobre la diversidad alimentaria y su aplicación en distintos contextos.
Este tipo de ejercicios fortalece la formación integral de los estudiantes, preparándolos para responder a las necesidades de una sociedad cada vez más diversa en sus hábitos y preferencias alimentarias.
