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Los alumnos de 1er y 3er semestre de la Licenciatura en Gastronomía demostraron que la cocina es un lugar donde la magia se hace realidad. Bajo la temática “Una Noche en Disney”, los estudiantes presentaron su Examen Departamental Simulador, una prueba de fuego donde aplicaron técnicas avanzadas y creatividad culinaria.
Durante esta jornada, los estudiantes elaboraron un menú que incluyó gyosas, crema vichyssoise, pechuga rellena en crema de chipotle y jamaica, y como postre una manzana encantada (pastel), demostrando técnica, creatividad y trabajo en equipo. Este evento no solo fue una cena, sino la culminación de los aprendizajes en materias clave como Coctelería, Panadería y Repostería Europea, Cocina Latinoamericana y Bases Culinarias.
El simulador fue supervisado y guiado por los chefs Roseliem Abarca, Yair Huerta, Joel de Jesús Vega y Yulissa Calderón, quienes acompañaron a los alumnos durante cada etapa del examen, brindando observaciones profesionales y retroalimentación formativa.
Durante el evento, el Mtro. Juan Ramón Nieto Quezada, Vicerrector Académico, dirigió unas palabras a los estudiantes, reconociendo el esfuerzo, la dedicación y el compromiso demostrados por ambos grupos en el desarrollo de esta exigente actividad académica.
Padres de familia y amigos de los alumnos asistieron como invitados de honor, teniendo la oportunidad de degustar los platillos preparados por los estudiantes, en una velada que celebró el aprendizaje, la convivencia y el talento gastronómico en formación.
Este tipo de experiencias académicas permiten a los estudiantes fortalecer sus habilidades técnicas, su capacidad de organización y su desempeño bajo presión, acercándolos de manera directa a la realidad del ejercicio profesional en el ámbito gastronómico.
