Vida UH 225
Los alumnos de 7.º semestre de la Licenciatura en Gastronomía de la Universidad Hipócrates llevaron a cabo el Examen Departamental de la asignatura Cocina Mediterránea, una experiencia académica integral que puso en práctica sus conocimientos técnicos, creatividad culinaria y habilidades profesionales en un entorno de simulación real.
Durante el examen, los estudiantes presentaron un menú completo de inspiración mediterránea, cuidadosamente diseñado y ejecutado, demostrando dominio de técnicas, presentación, sabores y armonía gastronómica.
Menú Presentado:
Aperitivo
Eclipse de mar
Camarón en cama de couscous negro y champiñón relleno de crema.
Entrada
Bocada mediterránea
Tostadas de pan pita con carne de res al zumaque y hummus de pimiento rojo.
Plato fuerte
Mar Bermejo
Salmón con costra crujiente de frutos secos, espejo de pitahaya y aceite de nochebuena.
Postre
Xesté
Entremet de mandarina.
Cócteles por tiempo
- Rosa de Capri
- Brisa del Amalfi
- Náutica Azul
El desarrollo del simulador fue supervisado y guiado por los chefs Roseliem Abarca, Yair Huerta, Yair Huerta Se y Yulissa Calderón, quienes acompañaron a los alumnos en cada etapa del examen, brindando observaciones profesionales y retroalimentación formativa que fortaleció su aprendizaje.
El evento contó con la presencia de padres de familia, amigos e invitados especiales, quienes pudieron apreciar el trabajo, la dedicación y el crecimiento académico de nuestros estudiantes.
Al finalizar, el Mtro. Juan Ramón Nieto Quezada, Vicerrector Académico, dirigió un mensaje de felicitación a las y los alumnos por su esfuerzo y desempeño, reconociendo también el apoyo fundamental de las familias como parte clave en la formación profesional de los futuros gastrónomos.
Este examen departamental reafirma el compromiso de la Universidad Hipócrates con una formación práctica, integral y de alta calidad, preparando a sus estudiantes para enfrentar con éxito los retos del ámbito gastronómico profesional.
