LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA
El arte de la Licenciatura en Gastronomia
Adquiere los conocimientos para convertirte en un profesionista innovador en el campo de la Gastronomía, con amplio conocimiento para planificar menús, innovar en nuevas tendencias culinarias y conocer las tendencias de la cocina mexicana y la internacional.
Al estudiar la Licenciatura en Gastronomía en la mejor universidad del estado, desarrollarás la creatividad para elaborar innovadores conceptos culinarios, utilizando métodos y técnicas apropiados para la preparación, conservación y presentación de alimentos.
Infraestructura académica
Como estudiante de la Licenciatura en Gastronomía adquieres conocimientos teóricos y prácticos para ejercer la profesión, con apoyo de:
- Profesores expertos en su disciplina
- Un programa de estudios totalmente actualizado
- Cocinas industriales equipadas para el desarrollo de habilidades y destrezas en la preparación de alimentos
- Salón de protocolos para presentaciones gastronómicas y clases demostrativas
- Taller de panadería
- Equipo audiovisual y apoyos pedagógicos necesarios para procurar el mejor ambiente en tus materias
- Laboratorios de cómputo con Internet gratuito
- Salas de estudio
- Salas de maestros
- Una biblioteca con bibliografía especializada
Nos avala el Reconocimiento de Validez Oficial de Estudios Estatal y Federal.
Nuestros horarios te ofrecen la oportunidad de estudiar, practicar y trabajar durante tu carrera, lo que asegura experiencia real al egresar.
Educación certificada
La Universidad Hipócrates es una institución educativa con más de 30 años de experiencia en Acapulco, cuenta con nivel preparatoria, licenciaturas y posgrados, así como educación continua, presencial y online.
Nos distingue nuestra oferta académica certificada por asociaciones educativas nacionales como FIMPES Y ANUIES, que te aseguran: calidad, titulación y reconocimiento nacional e internacional.
Somos una universidad que siempre está a la vanguardia, ofreciéndote programas innovadores, maestros certificados e infraestructura única en el estado.
Nuestro modelo educativo te impulsa al ejercicio práctico de lo aprendido en clase, a través de prácticas, investigación y trabajos de medio tiempo, egresándote con experiencia laboral real.
¡Somos Vanguardia Universitaria!
Convenios institucionales
Contamos con Convenios celebrados con instituciones de prestigio para realizar prácticas profesionales y servicio social.
Carrera de Gastronomía
¿Qué voy a aprender?
Con la Licenciatura en Gastronomía:
- Sabrás aplicar los métodos y técnicas culinarias de la cocina nacional e internacional en el procesamiento de alimentos y bebidas.
- Te sumergirás en el estudio de las tradiciones gastronómicas más reconocidas del mundo.
- Podrás manejar las técnicas y herramientas del servicio de alimentos y bebidas.
- Tendrás la capacidad para preparar los más deliciosos productos de panadería, pastelería y repostería.
- Planearás con éxito la elaboración de menús atractivos y originales.
- Aplicarás normas oficiales de higiene, servicios, y preparación de alimentos.
- Sabrás costear alimentos y bebidas.
- Podrás dirigir personal con liderazgo empresarial
- Podrás obtener una especialización en: sistemas de inocuidad de los alimentos, gestión de negocios o gestión hotelera.
- Tendrás un amplio conocimiento para continuar estudios de posgrado.
¿Dónde puedo trabajar?
- En tu propio negocio de alimentos.
- En el área de alimentos y bebidas de hoteles y cruceros.
- En bares, Pubs y cafeterías industriales.
- Cadenas de restaurantes de comida nacional e internacional.
- Asesoría gastronómica y diseño de menús.
¿Cómo sé si la carrera es para mí?
Si tienes interés por ejecutar recetas con calidad, higiene y creatividad, conocer las nuevas tendencias en alimentos nacionales e internacionales, aprender técnicas culinarias avanzadas, la visión de operar establecimientos de alimentos y bebidas o de emprender tu propio negocio, la Licenciatura en Gastronomía es para ti.
¿Por qué la UH?
- Nivel académico certificado
- La mejor infraestructura del estado
- Programas innovadores
- Egresados con experiencia laboral
- Más de 30 años de experiencia educativa
- Una universidad de acción solidaria
- Sistema de becas durante toda la carrera
- Diploma de especialización por carrera
- Clínicas de salud al servicio de la comunidad
- Docentes certificados y con experiencia laboral
- Metodología de clases teóricas y prácticas
- Infraestructura General: cafeterías, auditorios, salas de conferencias, aulas virtuales, biblioteca, salas de cómputo, canchas deportivas, así como gimnasio con beneficios para alumnos y sus familias.
- Convenios con instituciones de prestigio.
Plan de estudios LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA
Primer semestre
- Inglés I.
- Técnicas de preparación de alimentos.
- Panadería tradicional y contemporánea.
- Bases culinarias.
- Análisis, redacción y argumentación.
- Higiene, organización y mantenimiento de cocinas.
Segundo semestre
- Inglés II.
- Composición visual en gastronomía.
- El arte de la pastelería y repostería.
- Antropología alimentaria de México.
- Comprensión lectora y expresión oral.
- Química de los alimentos.
Tercer semestre
- Administración general.
- Cocina mexicana tradicional.
- Dominio de técnicas especializadas.
- Servicio y atención al cliente.
- Estrategias de aprendizaje y habilidades digitales.
- Microbiología y toxicología de los alimentos.
Cuarto semestre
- Matemáticas.
- Cocina de medio oriente.
- Taller de pescado y mariscos.
- Enología y viniticultura.
- Empoderamiento digital.
- Nutrición aplicada a la gastronomía.
Quinto semestre
- Costos y presupuestos.
- Cocina europea.
- Planeación de menús y diseños.
- Coctelería y mixología.
- Liderazgo en la gastronomía.
- Taller de cocina saludable.
Sexto semestre
- Mercadotecnia.
- Cocina asiática.
- Evaluación sensorial.
- Planeación de eventos.
- Taller de fermentación.
- Fundamentos de investigación aplicada.
Séptimo semestre
- Publicidad aplicada a la gastronomía.
- Cocina latinoamericana.
- Técnicas profesionales de alta cocina.
- Cultura de la innovación y emprendimiento.
- Desarrollo de marca personal gastronómica.
- Laboratorio de proyectos de egreso.
Octavo semestre
- Creatividad e innovación gastronómica.
- Cocina guerrerense.
- Lactología, charcutería y cárnicos.
- Laboratorio de emprendimiento.
- Inserción laborales en gastronomía.
- Taller de dietas especiales.
Si has tomado la decisión y deseas obtener más información sobre nuestro proceso de admisión, estamos aquí para guiarte en cada etapa.
